Asistiremos a una clase de cocina preparando nuestro plato más característico: la paella. Arroces hay muchos en nuestra extensa geografía, pero ¡hacer una paella valenciana de chuparse los dedos tiene sus secretos! ¿Sabes cuales son sus ingredientes principales y que es el “socarrat” en la paella? Conoceremos todos estos detalles y los trucos para que salga en su punto.
Muchas veces hemos visto anunciadas fotos de paellas con marisco, cerdo y otras rarezas. Pero la paella valenciana de verdad era mucho más sencilla, porque en su origen la paella era una comida de labradores, de gente humilde. Ellos utilizaban lo que tenían a mano en estas tierras, que era pollo, conejo, pato, y las verduras que cultivaban ellos mismos en sus huertas, es decir, el tomate, la ferradura (judía verde ancha y plana), agua, sal y algunos ingredientes exclusivos de Valencia como el garrofón (parecida a la alubia) Y como lo mejor casi siempre viene al final, terminaremos saboreando este exquisito plato de nuestra estupenda gastronomia.
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